余姚市花样面包制作培训创业班

日式面包创业综合班 

课程周期：7天

时尚 经典 现代
全面 创意 新潮
能工巧匠，独具私房工艺；
个性产品，尊享创意品质；
课程周期：72天；
课程内容：私房蛋糕、私房面包、西点中级、手工巧克力、手工糖果、法式甜品；

私房蛋糕
产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础最快实现蛋糕制作的梦想的课程。

课程周期：7天；
课程内容：
千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奥利奥裸蛋糕；
芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐；
提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕；樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷

课程核心技能：
千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化；
蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧；
个性蛋糕的创意和应用；慕斯蛋糕的制作和装饰技巧；
慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

面包私房
课程周期：6天；
课程内容：
毛毛虫面包、匈牙利培根、可可逗趣；
重油面包、肉松包；
法式热狗面包、手撕芝麻包、焗烤火腿包；
甜甜圈、披萨物语、洋葱芝士；
燕麦手撕包、黄金手撕包；

课程核心技能：
面团打发的程度判断和了解面团应用；面团醒发技巧；
甜面包的整形技巧；面包馅料制作技巧；
调理包的制作技巧；手撕包的揉面和烘焙技巧；

西点（初级、中级）
课程周期：18天
课程内容：
曲奇饼干、异形饼干、巧克力岩浆蛋糕；3款泡芙、流心芝士挞、水果蛋挞；
草莓布丁、轻乳酪蛋糕、青苹果奶冻；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；
马芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、毕业作品创作；
巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；玛格丽特、蔓越莓饼干、长条曲奇、宫廷桃酥；
抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜纸杯、巴瑞脆片；雪媚娘、凤梨酥、蛋黄酥、老婆饼；
日式芝士、卡布奇诺、樱桃黑森林；枕头酥、千层酥、蝴蝶酥；
花格饼干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，毕业作品设计；

翻糖甜品台课程
课程周期：12天
课程内容：
翻糖、干佩斯、花托制作；玫瑰花、奥斯汀；波斯菊、毛茛；
多肉植物、绣球花；手剪花、浆果、蓝莓果、铃兰；
叶子、马尾草；擀皮包面、花边、吊线；
卡通男孩、卡通女孩；维尼小熊、维尼小象；
刷绣饼干、蕾丝饼干；4款翻糖杯子蛋糕
4款棒棒糖蛋糕；三层翻糖蛋糕、花盒蛋糕；
课程核心技能：
翻糖基础物料制作；翻糖各种花卉制作技巧；
翻糖调色、吊线等核心技巧；翻糖卡通人物和动物制作技巧；
翻糖饼干和翻糖纸杯蛋糕制作技巧；翻糖主蛋糕布局和形象设计；
翻糖甜品台布局和制作；

港式甜品课程
课程周期：6天；
课程内容：
白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、汤圆系列；
西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；
双皮奶、姜撞奶、红豆沙、绿豆沙系列；
港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；
糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、凉粉、凉皮、奶酪系列；
豆腐花、木瓜椰汁炖雪蛤、冰糖雪梨系列；捞嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列；

课程核心技能：
产品以新鲜水果和五谷杂粮为主原料，健康时尚、口感美味的正宗港式甜品技术。产品共十五大系列160多款产品，从物料选择、底料半成品制作、出品制作手把手教学。

手工巧克力课程
课程周期：6天；
课程内容：
巧克力原料设备认识，松露巧克力；糖衣巧克力

课程核心技能：
巧克力调温技巧；
糖衣巧克力制作技巧；
灌磨巧克力制作技巧；
松露巧克力制作技巧；
生巧制作；巧克力转印、装饰

手工糖果课程
课程周期：6天

课程内容：
糖果设备及各类糖果理论知识；星空棒棒糖、奶糖制作技巧；
太妃糖、奶糖、法式软糖；黄油酥糖、牛轧糖；
蛋白糖、棉花糖；波板糖、拐杖糖；
水果切片糖；卡通切片糖；文字切片糖；

课程核心技能：
熬汤的技巧及注意事项；
糖果的调色调味技巧；

法式甜品：
课程周期：10天
课程内容：
覆盆子慕斯、奥利奥沙哈蛋糕、欧蓓拉；栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、
核桃斯诺；意式柠檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林；树莓华尔兹、抹茶和栗、
法式杏仁奶油派；草莓库利、拿破仑蛋糕、伯爵至尊慕斯；焦糖凤梨巧克力、
椰味热情果慕斯、维也纳巧克力；核桃奶油派、法式闪电泡芙、原味烤芝士；
蓝莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑骑士；马卡龙、焦糖布丁、毕业作品设计；

学习热线188-5822-5383（微信同号），在线Q咨询1454372483（24小时在线）

中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号

常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

课程核心技能：
法式甜品的概念和摆盘点缀；层次慕斯和糕点制作装饰技巧；
慕斯注模、淋面，辅料调制及技巧；夹馅慕斯的馅料制作及技巧；
派皮、塔皮制作及成品装饰技巧；马卡龙制作技巧；
焦糖糊调制和烘焙技巧；法式工艺和装饰件制作技巧；